我是如何选购摩卡咖啡壶的？

我一直在思考一件事：如何在家里喝到一杯浓缩咖啡。

我听说，意大利的解决方案除了半自动咖啡机之外，就是给自己买一个摩卡壶。

这让我很好奇，这个看上去不是很高科技的东西我是如何选购摩卡咖啡壶的？，到底能做出什么样的意式浓缩咖啡呢。

我了解之后，觉得自己很不尊重人，这个摩卡壶虽然看上去不起眼，但设计却很精致。

这款摩卡壶的工作原理和咖啡店里商用的意式咖啡机类似，都是利用压力快速萃取咖啡粉的精华，不过摩卡壶的制胜法宝是水的蒸汽压力和一个阀门。

所以，我决定选择一个。

中间还发生了一个小插曲，本来想看看谁做的最正宗，结果发现安全成了第一考虑，自然是因为网上有人说实际操作时遇到的问题。

仔细想想，这个摩卡壶和高压锅有相似之处。你最不想看到的就是高压锅爆炸。

我先总结一下我的购物理念：

1.安全能保证吗？

2. 您能用 Crema 做一个吗？

3. 选择什么材料？

4. 形状和颜色？

5.容量大还是小？

接下来我来回顾一下我的决策过程：

第一、关于安全

我也没有太好的解决办法，只是遵循一个简单的原则，寻找靠谱的品牌，靠谱的厂家。

市面上的摩卡壶品牌有很多，我最终选择了，原因有二。

首先这家厂的创始人意大利人，是摩卡壶的鼻祖和第一家生产者。

摩卡壶发明至今已有近90年的历史，二战后才被意大利普通家庭所接受，一直是销量最大的生产商之一。

我个人的拙见是生产历史够久，生产规模够大，优点就是遇到的问题也比较多，可以改进的地方也比较多，所以安全应该有保障（当然，使用说明是必须遵守的）。

其次，这是我的个人喜好，既然买的是一个有历史感的产品，那我就会把它的来源追溯到最底端。

二、单阀还是双阀

这也是我的一点拙见，双阀产生的压力要比单阀大，这样能萃取出更多的咖啡精华，口感也更浓郁，也更容易产生油层。

无论如何，目前我对我的双阀摩卡壶还是很满意的。它有真正的 Crema，而且很浓。

3. 铝或不锈钢

摩卡壶的材质有不锈钢和铝两种，其实不锈钢材质有很多优点，比如无异味，容易清洁保养等。

然而，我最终选择了铝。

自己就是做铝制厨具起家的，当时铝是一种高端材料，在意大利家庭中颇受欢迎。

他发明的摩卡壶自然是用铝制成的。

因此，直到现在，很多意大利人仍说，如果咖啡不是用铝制摩卡壶煮的，那就味道不一样。

您第一口咖啡的味道是否会成为您对咖啡的永远的参考？

不管怎样，我跟随人群买了一个铝制摩卡壶。

如果不喜欢铝制的摩卡壶，也可以选择其他材质的摩卡壶，选择空间还是很大的。

第四点：复古还是潮流？

在购买摩卡壶的时候，我追求复古风，买的是传统的八角形，科技感不够。

但其实我也很喜欢日式不锈钢摩卡壶，很精致，也很时尚。但最终还是觉得乐天的古旧造型更适合摩卡壶的简约、古朴、粗犷。

5. 容量

这取决于您是否可以喝浓缩咖啡以及有多少人喝它。

我喜欢喝特浓黑咖啡，所以我买了一个供四人使用的摩卡壶，但它只能煮两小杯。

好的，这就是我选择摩卡壶的指南，仅供参考。